샘표, 2019 ‘우리맛 발효학교’ 수강생 모집
글쓴이 고우리

날짜 2019.10.16 09:23

- 샘표, 조리∙인문∙과학 등 각 분야 전문가와 함께하는 우리맛 발효학교수강생 모집
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명인과 함께 장 담그기, 발효 과학, 식품 트렌드까지 알찬 프로그램으로 구성
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3일까지 40명 모집, 1121일부터 강의와 실습 등 총 10강 진행

 

최근 세계 식품 및 건강 트렌드로 발효가 주목받는 가운데 우리맛 연구중심 샘표가 ‘2019 우리맛 발효학교수강생을 모집한다. 샘표는 113일까지 우리 장()과 발효, 우리맛의 가치를 깊이 있게 배울 수 있는 우리맛 발효학교’ 7기 수강생을 모집한다고 밝혔다.

 

샘표가 2013년부터 운영하고 있는 우리맛 발효학교는 우리 식문화의 근본인 장을 중심으로   발효의 가치와 우리맛의 우수성을 종합적으로 배울 수 있는 기회다. 문정훈 서울대 농경제사회학부 교수, 홍승범 국립농업과학원 박사, 최정윤 샘표 우리맛연구팀 셰프 등 각 분야 전문가들의 강의를 통해 발효의 인문학, 과학, 영양 등을 다각도로 살펴본다. 메주 만들기, 메주를 활용한 간장 된장 고추장 담그기, 발효된 장 가르기 등 전통 방식의 장 만들기 체험도 진행될 예정이다.

 

샘표 우리맛 발효학교는 서울 중구 충무로 샘표 본사 1우리맛공간에서 열리며, 1121일부터 내년 326일까지 총 10회의 강의와 실습으로 진행된다. 크게 우리 발효와 식문화’ ‘우리 발효와 과학’ ‘우리 발효와 우리맛3부로 나눠 수업하고, 정규 강의 외에 미니 강의를 통해 샘표의 우리맛 연구 결과도 공유할 예정이다.

 

 

분야 전문가와 실무자들이 전하는 생생한 경험과 노하우, 다채로운 실습이 강점인 샘표 우리맛 발효학교는 우리 식문화와 식품 산업, 식품 트렌드에 관심이 있는 사람이면 누구나 신청이 가능하다. 수강 신청은 113일까지 샘표 공식 홈페이지(http://www.sempio.com/)에서 할 수 있으며, 40명을 모집한다. 수강료는 40만 원. ‘우리맛 발효학교에 대한 자세한 정보는 샘표 공식 홈페이지 게시판을 참조하거나, 이메일(kbokyoung@sempio.com), 또는 대표 전화(02-3393-5357~8)로 문의하면 된다.

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